2025年07月29日更新
le 30 juillet 2025
暑い毎日が続いていますが、皆様お元気でしょうか。
いつもあっという間に日にちが過ぎていってしまいます。今月も色々と忙しかったです。まあ多分ダラダラとしている時間もあるからあまり効率よく過ごしていないからかもしれないですね。
とにかく暑くて少し動くと汗だく、、なのでなかなか用事が進みません。
さて料理教室はおかげさまで今月も進んできました。こう暑いと台所に立つのも大変。私も今月はあまり長い時間キッチンに立たなくて良いメニューにしました。
冒頭の写真はウナギ入りの和風ゼリーです。出汁は最近「白だし」を良く使っています。以前だったらどこどこで鰹節を買って、昆布はどこ産のもので、なんてこだわっていましたがこの頃はとても便利はものが多くて、あまり多く化学的なものを使っていなければ利用して良いと思います。
今回はそれで和風出汁を作り、ゼラチンを入れて固めます。ゼラチンの使い方をレッスンではお話ししました。暑いときに涼しげでいいですよね。
料理教室も初めてからもう22年くらい経ちましたが、またこれからどうしていくかを考えながらやっています。特にこの頃そうなんです。現在は次の世代に繋ぐと言うのが目標ですが少しずつ叶って来て、まあ自分がどうやってこの仕事をすることを決定し、スタートして続けてきたか、なんて事も伝えてみたいと思っています。
暑い中ですが皆さんも体調に気をつけてお過ごしくださいね。
是非温かいものも召し上がってね
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