ル・クルーゼを使った特別レッスン

le 28 mai 2024

先週末に「ル・クルーゼ」を使っての特別レッスンが無事終了しました。

ル・クルーゼとは、フランスのお鍋のメーカーの名前です。そう、そう、デパートなどの調理器具売り場にある綺麗な色の、ね、お鍋のことです。私はこのお鍋に出会って更に料理が好きになり、遂にはこのメーカーでの仕事にたどりつき暫くこちらでもお仕事をしていました。2019年にはル・クルーゼのアンバサダーにもなりました。もう好きならずっと好きでそこまで行きます、そこまでやります！って感じね。

そして今でもこのメーカーの製品のファンで料理教室ではいつも使っています。私にとってはもうそれがごく自然で身体の一部みたいになっています。

今回以前からお世話になっているウエディングプランナーでありFloral &Food stylistのmina先生からのリクエストもありル・クルーゼに焦点を当てたレッスンを、と言う運びになりました。私にとってはもはや自然となり過ぎていてもしかしたら「皆んなもう飽きちゃってるかも」なんて思っていたル・クルーゼなのですがあらためてそのレッスンを出来るのはとても嬉しくて、企画しました。

「そのうちね！」はあまりしたくはなくて、「やりましょう」と言ったことは実現したいのです。いつでも。

そうは言っても今回もなんとなくいつにしようかな、なんて思っていたある日、偶然近くの駅でmina先生にバッタリ！

これはもうすぐにでもGOー！のサイン！

となり、この日を迎えました。

さて前置きがあまり長くなってもいけないので（えっ？まだ前置きなんかい〜笑）

今回使った道具の写真を載せますね

。

 

左から「ココット・ロンド 」、「ソースパン」、「ココット・ダムール」、「ココット・エブリ」。そして「シャローフライパン」。

私は普段のレッスンでもこの辺りをヘビロテしています。

今回もこれを使いました。

そしてメニューは

• 前菜

ベビーモッツアレラとプティトマトのカプレーゼ

•   魚料理

鯵のエスカベッシュ　黒酢を使って

ご説明ポイント：揚げ物のやり方とル・クルーゼの鍋の保温&保冷性について

• 肉料理

豚フィレ肉のクリームソース掛け　ジャスミンライス付き

ご説明ポイント：肉の焼き方、ソースのつく方、ご飯の炊き方、焦げ付いた時などのお手入れの仕方　オーブンに入れる時の水分量と蓋の耐久温度について

• デザート

クレープシュゼット

ご説明ポイント：フライパンでクレープを綺麗に仕上げるコツ＆ソースの作り方

 

そして今回は特別にmina先生のミニフォトレッスンがありました。

料理に限りませんが、スマートフォンの技能の発達のおかげで手軽に綺麗に写真が撮れる様になりましたね。

 

では本当に皆んな綺麗に撮れているのでしょうか。とりあえず、パシャ、ってやっていませんか？

 

実は私も写真撮るの上手くないんです。リアルタイムで料理作って写真も、はなかなか難しい。美味しそうに撮るコツってなんなのでしょう。

 

それは先ずは光だと教えていただきました。

 

うちのリビングやキッチンでも光（自然光）がいい具合の場所があって、今回はそこを使って撮り方を教えていただきました。

 

 

 

 

 

 

 

ね！雑誌や料理本の様でしょう〜

そして美味しそうでしょう〜

こんなふうにスマートフォンでもお料理の写真綺麗に撮れるんですね。

そしてせっかくなので私の写真も撮っていただいて嬉しかったので載せておきます。

いつもいらしてくださっている皆様にも今月は同じメニューでレッスンをしました。

ル・クルーゼの使い方もお伝えし、そして同じ様な調理器具メーカーの鍋との違いなどもお話しました。

 

自分も技術や知識の基本に戻りながら又バージョンアップしていく良い機会となりました。

 

minaさんにもご参加くださった全ての皆様にも感謝です。有り難うございました。

 

まだ綴り足りないこともあるかも、なので、追って足して行きます。

 

来月前半は少しお休みの時間をいただいて今までの資料などの「棚卸し」期間としようと思っています。

３週目からはいつものペースでレッスンする予定です。ご参加希望の方にはご連絡しますし、お問い合わせ欄からもご連絡お待ちしております。