すっかり秋ですね

le 1er octobre 2026

すっかり秋になりました。今年は本当に雨が多くて大変です。ただ今日はかなり気持ち良い晴れです。大切にしたいですね。こういう日。

さておかげさまで体調もだいぶん回復。一つ一つ出来ることが戻ってきました。

先月はほとんどレッスンが復活しました。皆様のおかげなんですよ。ありがとうございます。

こちらのワインはスイスのお土産　息子たちが新婚旅行先で買ってきてくれました。彼らはやりたいことは自分で計画してやっていくっていう感じで、思いついたらG0ーみたいなところがすごく勇気をもらえます。結婚式も旅行も全部自分たちの思いを乗せて作り上げて行くって素敵です。

私も料理教室はそんな風にしています。ベースには愛を入れて皆様と一緒に料理、レシピ、空間、そしてワインやチーズの歴史も楽しんでいただいています。

先月は羊料理でした。煮込み、そろそろ恋しくなりますね。ワインはマルベックを合わせたクラス、それから南仏のアッサンブラージュ、プロヴァンスのロゼ、などクラスによって少し違いはあれど品種やその土地のテロワール、そしてマリアージュを楽しめました。

ナヴァランというお料理で仔羊と蕪を煮込んだものなんです。蕪がスープを吸ってほろっと崩れて美味しい仕上がり。

こちらは秋刀魚と茄子のテリーヌ（ゼリー寄せ）です。秋の食材で、がテーマでしたのでご紹介しました。雨は嫌でしたが、残暑が厳しくなかったので「秋」のイメージがしやすくてゼラチンも崩れにくく綺麗に仕上がりました。

一緒に5月にフランスに行った妹が参加してくれているクラスではその時に買ってきたロゼワイン（プロヴァンス）で乾杯！プロヴァンスのロゼのセパージュのお話、合わせるお料理などの説明もしました。秋刀魚と茄子のゼリー寄せにもとても合いました。

 

冒頭の写真はワイン検定ブロンズクラスの開催後お疲れ様をした写真です。卒業生も駆けつけてくれました。こういう繋がりがとても嬉しいですね。

ワインも人を繋いでくれます。

シルバー検定は11月21日土曜日です。

 

10月もレッスン参加予定も皆様お会いできるのを楽しみにしています。いつもありがとね！