ブロッコリーのスープ

le 13 aout 2022

ブロッコリーのスープを作りました。こちらももともと八ヶ岳の料理教室で作る料理です。ブロッコリーもこちらの畑でよく作っていて頂いたりもします。本当にたくさん野菜があってそしてそれが全て美味しくてホッとする場所ですね。

いつも洋風のスープは大体

・鍋にバターを入れてな玉ねぎのスライスを炒める

・使う野菜を入れる（今日はブロッコリーですが、アスパラでも人参でも皆同じようにします）

・適量の水を加えてブイヨンキューブを入れて野菜が柔らかくなるまで煮ます

・ミキサーに野菜ごと入れて滑らかになるまでカット&攪拌をします

・鍋に戻して牛乳や豆乳を好みの濃度になるまで足して温めて塩で味を整えます。

ミキサーにかけた野菜をさらに濃したりすればより高級感が出るかなとは思いますが、私はミキサーにかけるだけ。その方が野菜の食感も少し残って濃厚です。

夏は冷やして飲んでも美味しいですよ。

 

料理教室を始めて今年で20年近くになりますが、あっという間です。スタートした頃から動画などに関心はあったのでyoutubeみたいなものをもっと早くからやっていれば良かったなあなんて時々思うこともありましたがそれでもなんでも、とりあえず続けてこられて良かったと思います。来てくださっている皆様と一緒に時を重ねて来た感じですね。有り難いことです。

八ヶ岳の以前借りていた農園もだいぶん変わりました。世代も変わり管理している方の様子も変わったのかな。今回久しぶり行ってみましたがそれでも20年前のことがすーーーっと思い出されて、まさにこれからを考える良い機会になりました。

自然の中に身を置くと素に戻れるのが良いですね。

既に今は東京に戻っていますが、蒸し暑いですねーーーー笑

八ヶ岳へ行く前にエアコンのフィルター掃除しておいて良かったです。

冷房の効き方割と良くてご機嫌です。